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    1. 培訓課程

      GB14881食品生產通用衛生規范培訓

      發布: 2017-11-29 16:55:04

      [課程背景]

      GB 14881—2013《國家食品安全標準—食品生產通用衛生規范》標準于2013年5月24日正式發布2014年6月1日正式實施的國家強制性標準,也是政府部門要求各食品生產企業必須執行實施的食品行業的通用GMP法規,新的《食品生產通用衛生規范》進一步細化了食品生產過程控制措施和要求,增強了技術內容的通用性和科學性,反映了食品行業發展實際,有利于企業加強自身管理,滿足政府監管和社會監督需要。

      [課程目標]

      該課程旨在幫助食品生產企業盡快理解和掌握該標準的內容和要求,按該標準改進完善企業食品管理體系盡快達到新的要求。

      [培訓對象]

      食品企業高層管理者、管理者代表、HACCP小組組長;食品及相關行業有關生產、加工、技術、檢驗、安全衛生與質量管理的中、高層管理人員。

      [課程內容及設置]

      一、衛生規范概述

      二、術語和定義

      三、選址

      四、廠區環境

      五、廠房、車間的設計和布局

      六、建筑內部結構與材料

      七、設施

      八、衛生管理

      九、蟲害設計

      十、廢棄物處理

      十一、工作服管理

      十二、食品原料、食品添加劑和食品相關產品

      十三、生產過程的食品安全控制

      十四、檢驗

      十五、食品的儲存和運輸

      十六、產品召回管理

      十七、培訓

      十八、管理制度和人員

      十九、記錄和文件管理

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